Skip to content

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов

Скачать книгу Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов fb2

За основу настоящего издания взят Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утвержденный приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 2. Массовое соотношение рыбы и солевого раствора 1: По этому номеру мы узнаем вас и расскажем о ваших скидках и персональных спецпредложениях! Характеристики Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов комплект из 3 книг Кол-во страниц.

fb2, EPUB, rtf, PDF

Металлическая тара Каждую партию банок и крышек перед направлением в производство проверяют в соответствии с требованиями действующей на металлическую тару нормативно-технической документации. Механическое экстаустиронанис осуществляют в процессе закатывания банок на вакуумных закаточных машинах. Требования к качеству, маркировка, хранение, упаковка. Применяют также уксусную кислоту, но она менее эффективна и используется, как правило, в сочетании с другими способами консервирования например, с посолом.

Соль используют в сухом виде или в виде растворов.

ГОСТ Капуста белокочанная свежая, заготовляемая и поставляемая. Вводный инструктаж проводит инженер по ОТ со всеми вновь принимаемыми на работу, с временными работниками, а также со студентами, прибывшими на производственную практику.

Яйца отбивают не более 5 шт. Консервы с холодным продуктом рекомендуется закатывать па вакуумных закаточных машинах.